ビールスタンド重富
会社のセミナーで広島市に行く機会があったので、是非行ってみたい店がビールスタンド富重です。
ビールの継ぎ手として有名な重富寛（しげとみ ゆたか）さん。私は、「びあけん」の公式テキストで知りました。
広島駅を訪れました
この日に、広島駅１Fのビールスタンドを訪れると、なんとご本人らしき方がいます。近づいて、つい「ご本人でしょうか？」と、うれしくてつい聞いてしまいました。いずれも７００円、相当悩みます。
- １度つぎ ： １度で注ぐため、泡を立てながら抽出すると、程よく炭酸ガスが抜けるため、泡付 け法と比較した場合、ビール中に含まれるガス量は少なくなり、マイルドな仕上がりになります。
- ２度つぎ
- ３度つぎ ： さらに程よく炭酸ガスが抜け、香りが立ちやすい温度、ビールの苦みを感じにくくなります。泡を落ち着かせてからまた注ぐため、時間がかかります。１度つぎより、さらにマイルドになります。
- シャープつぎ
- マイルドつぎ
- ミルコ
早速、「１度つぎ」を注文してみました。『姿勢を正して、腕を腰につけて どうぞ～』と言うようなことを言っていただきました。注ぎ方に感動して、何を言っているのか・・・正確に覚えていません。白の制服と蝶ネクタイがとても似合っていました。
ビールの温度はキンキンに冷えておらず、丁度良い感じ。ビールは「マルエフ」。実はあまり好んで飲みません。でも比較的マイルドだけど、ビール独自の苦みをすごく感じ、美味しく飲めました。とても感動しました。
この広島駅１Fのビールスタンドには、１ヵ月に１度ぐらいしか立たないようです。今日は出会えて本当にラッキーでした。
