【8Peaks BREWING】Yai Yai Pale Ale

　私の生まれ故郷、長野県（信濃の国）にある、茅野市で製造しているビールです。これまた部下が嫁の実家帰省時にお土産として購入してきてくれました。ホント、うれしい限りです。8 Peaks（エイトピークス）とは、直訳で8つの山、まさに「八ヶ岳」の意味ですね。

　少し濁りのある外観。泡持ちは良い感じで、新鮮さが溢れています。注いだ時にグレープ・オレンジのような柑橘系の香りがフワッとします。ペールエール特有の華やかな香りです。アロマは、冷蔵庫から出してから少し時間をおいたときが一番良く、オレンジや柚子の香りを感じるホップと、甘みのあるモルトをしっかりと感じることができます。温度を調節して飲むことがオススメです。

　一口飲んでも、甘みがあって、苦みとのバランスがとても良いです。少し苦み先行型のエールですが、アフターテイストも存分無いです。最初に瓶から注いだ時と、一番最後に注いだ時と濁り具合や香りの強さが全く異なっていました。とても美味しいビールでおすすめの１本です。他の種類も是非飲んでみたいです。

瓶のラベルより

　ヤイヤイペールエールは、モルトの甘さと香ばしさをホップの香りで調和させた一品です。オレンジを思わせる風味が料理をさらに引き立てます。赤身の肉料理やトマト料理などに合わせて。 「やいやい」とは諏訪地域の方言で「おいおい」「Hey / Wow」というような呼びかけや驚きなどを表す言葉。

受賞歴（HPより）

ジャパン・グレートビア・アワーズ　2024銅賞

8　Peaks BREWING（HPより抜粋）

　8Peaks BREWINGのクラフトビールは、「ここのビールを飲むために八ヶ岳に来たといわれるような存在になる」ことをコンセプトに、八ヶ岳のある諏訪地域の食や自然に合うビールにこだわり、
甘味、香り、苦み、コクのバランスを設計しています。くどくなく、淡くすっきりとしたわずかな苦みをもつ、香り高く食事に合うビールを目指しています。　

アイリッシュモス

　アイリッシュモスは海藻由来のゼラチン質で、煮込み終了30分前に投入することで、冷却時にタンパク質とタンニンをすばやく沈殿させる働きがあり、クリアなビールを作る際に用いるようです。今回、そこに酵母等が沈殿していたのでしょうね。